想要让快餐店的生意红火起来，提升客流量是关键。以下是几个提升快餐店客流量的方法：
一、调整店面营业时间
合理安排人力与预估用量
合理安排现有人力，做好员工排班工作。例如，观察店面现行营业时间，分析未被充分利用的时段并进行调整。同时，每天原材料和产品的用量可预估出一个安全恒定的数量，根据每个时段的用量，在高峰期来临之前备制半成品原料，这样用餐高峰期就能将人力集中在服务顾客上。
形成工作循环连接
在整个工作过程中，要形成低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接，提高工作效率。
发挥管理人员作用
管理人员要时刻督促员工的生产效率和相互协助。虽然岗位已定位，但岗位间有联系和合作关系，管理员要协调、检查、辅导、帮助员工，建立高默契团队，让顾客能快速准确拿到产品，避免因产品问题流失顾客，达到最大限度售卖的目的。
二、优化下午低峰期时段
调整产品结构
中式快餐下午低峰期没顾客较普遍，整体产品结构制约了下午销售。可在下午推出休闲类食品和茶水饮料等。例如，店面环境适合休闲和商务谈判，可充分利用硬件资源，发挥软件资源效用。
进行海报宣传
通过海报宣传引导顾客认识到中式快餐店不仅是用餐场所，还可休闲小聚，改变顾客固有认知，吸引顾客在下午前来消费。
三、加强点餐员和收银员的促销工作
点餐员促销
点餐员在顾客点餐过程中充当导购角色，当顾客漏点产品结构中的某类产品时，可适时推销。如产品结构包含米线、凉菜、串类、饮料等，顾客没点菜类，可建议顾客尝试，或使用二选一法则推荐菜品，注意荤素、口味和价格搭配。还可引导顾客点购价格高的产品和套餐类产品，提高上餐和点餐速度。点餐时也可随时推销饮料酒水类产品。
收银员促销
将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员在顾客结账时询问是否需要饮料。例如，若收款员每天结账200单左右，每单增加3元钱，成功率在30%，每天可增加180元收入；若有3名售卖员工，每人每单增加3元钱，成功率30%，每天可增加540元。
四、高峰期留住顾客
服务员积极巡视
高峰期服务员要时刻巡视餐厅，多观察、多说话，热情招待顾客，让进店顾客都能消费，最大限度利用店内桌椅。例如，客单价25元左右，每天高峰期若能多留住20单顾客，就能多收入500元。
五、利用宣传工具
宣传单页发放
店面印制宣传单页，在低峰期安排员工发放。可在高峰期来临前在店门前附近拦截式发放，或在低峰期在店面方圆5公里内地毯式发放，加大宣传力度，吸引更多顾客，同时也是品牌宣传的好机会。
六、从其他方面吸引顾客
优化店铺环境
选址合适：周边环境要适合快餐店运营，如学校周边，学生购买力和购买欲望强，新起的快餐店能吸引大批学生顾客，周边居民也可能前来用餐。
保持干净：良好的装修环境有利于营造就餐氛围，吸引二次消费，且要有自己的装修特色。
提高菜品竞争力
种类多样：菜品的种类要多，以满足不同顾客的需求。
口味兼顾：口味要兼顾南北方顾客的需求，不能过于偏向某一种口味，如不能一味地偏辣或者偏甜。
提升服务质量
管理者要在制度上保持常态化管理，同时用利益提高员工的服务热情，改善服务不到位的情况，提升工作人员的服务热情和质量，避免因服务松懈导致顾客流失。
开展营销活动
确定好主题：活动要有一个吸引人的主题，从对客户的吸引力来排序，一般是“开业”>；“品牌”>；“店面”>；“淡季促销”>；其他。也可蹭热度，如新装修可做“重装开业”，还可蹭互联网大型促销主题（如：双11、双12）等。
利用促销手段：开业时利用促销手段吸引顾客，还可和其他商品进行连销，如肯德基会在热门电影上映时推出相关玩具玩偶吸引顾客前来消费，提高竞争优势。
综上所述，要使快餐店的生意好并提升客流量，需要综合运用市场定位、选址装修、菜品创新、服务质量提升、营销推广、多样化服务以及定期举办主题活动等多方面策略。
