开个生鲜店的投资成本会受到多种因素的影响，如店铺位置、规模、装修风格、进货渠道等等。在这里，我将为您提供一个大致的生鲜店初期预算规划，以供参考。
一、开生鲜店的投资金额
开个生鲜店的投资金额会受到多种因素的影响，一般在几万元到几十万元不等。
（一）不同类型生鲜店的投资参考
小型生鲜店（普通社区店）
可能投资几万元。例如，一些社区内的小型生鲜店，如果店面是自家的或者租金较低，设备采用基础款，人员雇佣较少，初期投资可能在5 - 10万元左右。其中包括简单的装修费用1 - 2万元，基础货架、冰柜等设备采购1 - 2万元，首批进货资金1 - 3万元，以及一些水电费、营销费等杂费几千元等。
中型生鲜店（涵盖多种生鲜品类）
大概需要10 - 20万元。像面积在50 - 70平米的生鲜店，装修费用可能在6万元左右（按1000元/平计算），设备费用（如货架、冷柜、收银机等）2 - 3万元，员工工资（按招聘2 - 3个员工，每人4000元/月计算）每月1.2万元左右，再加上营销费、水电费每月3000元左右，进货资金3 - 5万元，预留周转资金4 - 6万元等，前期至少要准备20万左右。
大型生鲜店（类似生鲜超市或连锁加盟店）
可能需要20 - 50万元甚至更多。以盒马生鲜加盟店为例，总投资19.35万起，其中加盟费2.83万元起，设备费用（包括货架、冷藏柜、冷冻柜、称重台、收银台、电脑、冷库、叉车等）、店面装修费用（包括设计费、装修材料费、人工费等）、商品采购费用（食材、酒水、小商品等），再加上每月3.81万元的店面租金，以及员工（配送员、客服员、清洁员等）工资等日常经营费用。
二、初期预算规划
（一）固定硬件投入
店面租赁
根据店面的面积、地理位置（一线城市、二线城市、社区内、商圈内等）不同，租金差异较大。例如在一线城市高档小区100平方的档口，可能5000 - 10000元/月，并且首次签约可能需要两押一付，这就需要准备更多资金。
装修费用
可以根据想要达到的装修风格和档次来预算。如果是简洁风格，以1000元/平来计算，50 - 70平米的生鲜店装修费用大概在6万左右。如果要打造更高档的环境，费用会更高。
设备采购
陈列设备：如货架、冰柜等。1.2米宽的架子大约300 - 900元不等，按中间价500元计，20节货架需要1万元；冰柜冰箱等，4 - 6个，预算1.2万元左右。收银台2000元，收银一体机两台4000元，台秤500元，耗材500元，总共约7000元的收银系统费用。
其他设备：如果有需要，像肉类和水产区域可能涉及特殊设备，如制冰机等，这也需要计算在设备采购预算内。
（二）软性隐性投入
员工工资
根据店铺规模确定员工数量和工资水平。例如50平米的生鲜超市至少招聘2 - 3个员工，每人工资4000元/月，一个月工资支出在1.2万左右。
营销费用
包括开业宣传、促销活动、广告投放等方面的费用。每次活动的物料费用控制在1 - 2千元，一个月大概3000元左右，这部分费用主要用于提升品牌知名度和吸引客流。
水电费
这是日常运营中的必要支出，根据店铺面积、设备使用情况等因素有所不同，需要预估一个月的大概费用并纳入预算。
（三）进货资金
进货资金的多少取决于生鲜店的规模和经营的品类。如果是经营多种品类，像粮油调料、蔬菜、水果等都自己进货，需要准备3 - 5万元左右的资金。不过因为生鲜销售当天就会回款，所以这部分资金后续会滚动起来，但初期需要足够的资金来启动进货。
（四）周转资金
建议预留4 - 6万元的周转资金，用于应对一些突发情况，如销售淡季、商品损耗、临时补货等情况，以保证生鲜店的正常运营。
综上所述，开个生鲜店的投资金额因多种因素而异，在规划初期预算时需要综合考虑各种因素并进行详细的资金预算。同时，要注重市场调研和成本控制以优化成本结构并提高盈利能力。
