以下是开水产店进货的方式和寻找进货渠道的方法：
一、传统水产市场
1、本地水产批发市场
特点：这是最常见的进货渠道。本地水产批发市场通常有众多供应商，提供各种各样的水产品，包括淡水鱼（如鲫鱼、草鱼、鲈鱼等）、海水鱼（如黄花鱼、带鱼、三文鱼等）、虾类（如基围虾、小龙虾、对虾等）、贝类（如蛤蜊、扇贝、生蚝等）以及蟹类（如大闸蟹、梭子蟹等）。其优势在于距离近，方便补货，能够保证水产品的新鲜度，而且可以直接观察和挑选货物。
寻找方法：可以通过地图软件搜索本地的水产批发市场地址，也可以向其他水产店店主或者餐饮从业者打听。在市场内，可以多逛几家摊位，比较不同供应商的价格、品质和服务。与供应商建立长期合作关系后，还可能获得更优惠的价格和优先供货的待遇。
2、沿海或湖边的码头
特点：如果店铺所在位置靠近沿海地区或者大型湖泊，直接从码头进货是一个不错的选择。这里的水产品通常更加新鲜，而且价格可能相对较低，因为减少了中间环节。例如，在沿海码头可以直接采购刚捕捞上岸的海鱼和海鲜，对于经营海鲜为主的水产店来说，这能保证产品的高品质。
寻找方法：通过网络搜索附近码头的位置和交易时间，或者向当地渔业部门咨询。到达码头后，需要与渔民或渔业经销商沟通，了解他们的供货方式、价格体系和质量保证措施。不过，从码头进货可能需要考虑批量购买的要求和运输成本，因为渔民一般希望能够批量销售，而且自己运输需要合适的运输工具和保鲜措施。
二、与养殖户直接合作
1、淡水水产养殖户
特点：对于淡水水产品，如各种淡水鱼和小龙虾等，可以与当地的养殖户建立合作关系。这种进货方式能够确保产品的新鲜度和质量稳定性，并且由于减少了中间批发商的环节，成本可能会降低。养殖户还可以根据水产店的需求提供特定规格和品种的水产品。
寻找方法：可以通过农业部门或者当地的渔业协会获取养殖户的联系方式，也可以在农村地区实地走访寻找。在与养殖户合作前，要考察养殖环境和养殖方式，确保水产品符合食品安全标准。同时，要与养殖户协商好价格、供货量、供货频率等细节，签订合作协议，以保障双方的权益。
2、海水水产养殖场
特点：在沿海地区，海水水产养殖场是优质海鲜的重要来源。与海水养殖场合作可以获得稳定的货源，如养殖的三文鱼、鲈鱼、贝类等。这些养殖场一般有较为规范的养殖管理，产品质量和规格比较统一，能够满足水产店对产品标准化的要求。
寻找方法：可以在当地海洋渔业部门的网站上查找海水养殖场的名单和联系方式，或者参加渔业展会和研讨会，与养殖场的负责人建立联系。在合作过程中，要关注养殖场的养殖许可证、质量检测报告等资质文件，确保所进的海鲜符合相关标准。
三、线上批发平台
1、专业水产批发电商平台
特点：随着电商的发展，出现了一些专业的水产批发平台。这些平台汇聚了众多供应商，提供丰富的水产品种类，可以在平台上比较不同供应商的价格、产品质量和客户评价。线上平台还能提供便捷的下单和支付方式，并且部分平台可以提供冷链运输服务，保证水产品在运输过程中的新鲜度。
寻找方法：通过搜索引擎输入“水产批发电商平台”等关键词，就可以找到相关的平台，如冻品在线等。在选择平台时，要注意平台的信誉度、交易安全保障措施和售后服务。注册成为平台用户后，按照平台的流程进行供应商筛选和产品采购。
2、综合电商平台的批发频道
特点：一些大型综合电商平台也有批发频道，其中包括水产品批发。这些平台的优势在于品牌知名度高、交易流程规范、有完善的售后服务体系。可以在平台上找到一些经过认证的优质水产品供应商，并且可以利用平台的大数据分析功能，了解市场需求和价格走势。
寻找方法：打开如阿里巴巴等综合电商平台，进入批发频道，在搜索栏中输入“水产品”相关关键词，即可浏览和筛选供应商。在采购过程中，要仔细查看产品详情页，包括产品产地、规格、包装、运输方式等信息，同时要与供应商沟通好发货时间、退换货政策等问题。
